الحليب العادي أم خالي اللاكتوز.. أيهما أفضل لصحتك؟

يعتبر الحليب من المشروبات الأساسية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب، مما يدفعهم إلى البحث عن بدائل مثل الحليب خالي اللاكتوز، لكن ما الفرق بين النوعين؟.

محتوى اللاكتوز
الفرق الأساسي بين الحليب العادي والحليب خالي اللاكتوز هو وجود سكر اللاكتوز، حيث يحتوي الحليب العادي على هذا السكر الثنائي الذي يحتاج إلى إنزيم اللاكتاز لتكسيره وهضمه في الأمعاء الدقيقة، أما الحليب خالي اللاكتوز فيتم معالجته بإضافة إنزيم اللاكتاز، مما يساعد على تكسير اللاكتوز مسبقًا ليصبح أسهل في الهضم، وبالتالي يصبح مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

الطعم والقوام
يتميز الحليب العادي بمذاقه الطبيعي المتوازن، بينما يكون الحليب خالي اللاكتوز أكثر حلاوة بشكل طفيف، وذلك لأن إنزيم اللاكتاز يحول اللاكتوز إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والجالاكتوز، التي تتمتع بمذاق أكثر حلاوة من اللاكتوز نفسه، أما من حيث القوام فكلا النوعين متشابهان ولا يختلفان بشكل كبير.

القيمة الغذائية
يحتوي كل من الحليب العادي وخالي اللاكتوز على نفس العناصر الغذائية الأساسية، مثل الكالسيوم، البروتين، الفيتامينات (مثل فيتامين د وB12)، والمعادن، مما يجعلهما متساويين في الفوائد الصحية، لذلك فإن الأشخاص الذين يستهلكون الحليب خالي اللاكتوز لا يفقدون أي عناصر غذائية مقارنة بالحليب العادي.

الهضم والتأثير على الجهاز الهضمي
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فإن شرب الحليب العادي قد يسبب مشكلات هضمية مثل الانتفاخ، الغازات، التقلصات، والإسهال، بسبب عدم قدرة الجسم على هضم اللاكتوز، بينما الحليب خالي اللاكتوز يكون أخف على الجهاز الهضمي ولا يسبب هذه الأعراض لأنه لا يحتوي على اللاكتوز أو يتم تكسيره مسبقًا.

الاستخدامات والطهي
يمكن استخدام كل من الحليب العادي والحليب خالي اللاكتوز في الطهي، الخبز، إعداد المشروبات، أو تناولهما كما هما، حيث لا تختلف خصائصهما في الوصفات، ومع ذلك، قد يفضل البعض استخدام الحليب العادي في بعض الأطباق التي تتطلب نكهة متوازنة دون حلاوة إضافية.